يك سوپ خوشمزه و مقوي هميشه مي تواند در سفره ي ما براي خودش جايي داشته باشد. چه در مهماني ها و مجالس مان، يا در سفره هاي خودماني و ميان وعده هاي روزانه! سوپ، به خوراك مايع و گرمي گفته مي شود، كه از مواد غذايي مختلف مانند آب، سبزيجات، گوشت سفيد، گوشت قرمز، روغن، ادويه، نمك و ديگر افزودني ها تهيه مي شود. معمولا انواع سوپ ها به عنوان پيش غذا، براي بازشدن اشتهاي افراد سرو مي شوند و به طور كلي به دو نوع كلي؛ سوپ هاي رقيق و سوپ هاي غليظ تقسيم مي شوند. سوپ ها تنوع بسيار زيادي دارند و برخي از انواع سوپ هاي غليظ را نه تنها به عنوان پيش غذا، كه به عنوان يك وعده غذاي كامل به خصوص در شب هاي زمستان ميل مي كنند. سوپ به خاطر خواص بسيار زياد و كالري كمي كه دارد لازم است در سبد غذايي همه ما وجود داشته باشد! براي همين است كه بسياري از ما در طول هفته اين خوراكي مفيد را طبخ مي كنيم و يا در مهماني هايمان براي نشان دادن هنر آشپزي مان سوپ را در كنار ديگر غذاها سرو مي كنيم. طرز تهيه سوپ با عصاره مرغ,راز يك سوپ خوشمزه در چيست طرز تهيه سوپ با عصاره مرغ راز يك سوپ خوشمزه در چيست؟ يكي از رازهاي خوشمزه شدن سوپ ها استفاده از عصاره هاي مرغ و گوشت در آن ها است. دقت كنيد ابتدا عصاره را اضافه كنيد و بعد نمك آن را بچشيد. سوپ هاي متنوعي با عصاره مرغ يا گوشت تهيه مي شوند در ادامه شما را با روش پخت سوپ جو با عصاره مرغ آشنا مي كنيم. سوپ جو با عصاره مرغ مواد لازم براي سوپ جو با عصاره مرغ : جو پوست كنده 1 ليوان هويج بزرگ 1 عدد عصاره مرغ 1 عدد رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري پياز 1 عدد نمك و زردچوبه به مقدار لازم كرفس + جعفري به مقدار لازم طرز تهيه سوپ با عصاره مرغ: جو را مي توانيد چند ساعت خيس كنيد. جو را بگذاريد بپزد. وقتي نيم پز شد هويج را نگيني خرد كنيد و به آن اضافه كنيد. پياز را خرد كرده سرخ كنيد، به آن زردچوبه و رب اضافه كنيد كمي كه سرخ شد به سوپ تان اضافه كنيد. عصاره مرغ و كرفس خرد شده را به سوپ خود اضافه كنيد و نيم ساعت بگذاريد سوپ تان جا بيفتد. طرز تهيه سوپ فوري,مواد لازم براي پخت انواع سوپ طرزتهيه سوپ فوري طرزتهيه سوپ فوري: مواد لازم براي سوپ فوري : سينه مرغ 1 عدد رب گوجه 2 قاشق غذاخوري پياز 1 عدد نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهيه سوپ فوري: براي پخت سوپ فوري از آب مرغ يا عصاره ي مرغ استفاده كنيد اگر زمان براي پخت مرغ داريد مرغ بپزيد. (براي پخت سريع مرغ آن را به تكه هاي كوچك تقسيم كنيد) مرغ را با يك عدد پياز نگيني بپزيد و مقداري نمك و فلفل و زردچوبه به آن اضافه كنيد. زماني كه مرغ ها پختند رب گوجه را به آن اضافه كنيد بعد از چند جوش ورميشل را اضافه كنيد و اجازه بدهيد تا رشته هاي سوپ بپزند. دقت داشته باشيد بعد از سرد شدن سوپ غليظ تر مي شود. رشته زياد باعث بدمزگي اين سوپ فوري مي شود.
گردآوري: بخش آشپزي بيتوته